JKChilli Deluxe Pickles
30
porcí45
minut15
minut45
kcal1
hodina🥒 JKChilli Deluxe Pickles – luxusní ručně vyráběné chilli okurky, které spojují křupavost čerstvých nakládaček s medovo-kořeněným nálevem 🍯 a jemnou pálivostí 🌶️. Každá sklenice je plná chuti, vůně a poctivé práce ❤️. Ideální ke grilovanému masu 🍖, burgerům 🍔 nebo jen tak k pivu 🍺.
Originální receptura JKChilli přináší dokonalou rovnováhu mezi sladkým 🍬, kyselým 🍋 a pikantním 🔥 – delikatesa pro milovníky výjimečných chutí.
📸 Ukaž, jak ti to pálí – sdílej svůj výtvor na Instagramu, označ @jkchilli a připoj se k naší pálivé partě na Discordu. 💬🔥
🧂 Ingredience
- 🥒 Na okurky:
5 kg menších nakládaček (velikost 6–10 cm)
3–4 feferonky nebo 2 chilli papričky (např. Jalapeño nebo Cayenne)
2 cibule na kolečka
1 palice česneku (cca 10 stroužků)
3 bobkové listy
2 lžičky hořčičných semínek
1 lžička pepře v celku
1 lžička nového koření
pár snítek kopru (čerstvý nebo sušený)
2 malé kousky křenu (na křupavost)
- 🍯 Luxusní nálev JKChilli Deluxe:
2 litry vody
1 litr octa 8%
500 g cukru krupice
120 g soli (nejlépe kamenné)
1 lžička kurkumy (pro barvu a aroma)
1 lžička chilli vloček (podle chuti)
4 bobkové listy
1 lžička tymiánu
1/2 lžičky mleté skořice (tajný luxusní dotek!)
volitelné: 100 ml medu pro jemnější a kulatější chuť
🔥 Postup
- Okurky omyj a spař:
• Omyté okurky dej do velké mísy a zalij horkou vodou na cca 10 minut. Tím se zbavíš nečistot a zlepší se nasákavost nálevu. - Připrav si sklenice:
• Vyvař sklenice i víčka (nejlépe 0,7 l nebo 1 l).
• Do každé dej kousek chilli, česnek, cibuli, pár zrnek koření, kousek kopru a trochu křenu. - Připrav nálev:
• Do hrnce dej všechny suroviny na nálev, přiveď k varu a nech cca 5 minut povařit, aby se chutě propojily.
• Ochutnej – měl by být silnější, než chceš výslednou chuť (okurky část vstřebají). - Zalévání a uzavření:
• Do sklenic naskládej okurky a zalij je horkým nálevem až po okraj.
• Okamžitě uzavři víčky. - Sterilizace:
• Sklenice dej do hrnce s vodou (asi po 2/3 výšky sklenic) a sterilizuj 15 minut při 85 °C.
• Vyndej, otoč dnem vzhůru a nech vychladnout. - 🕒 Zrání:
- Nech minimálně 3 týdny odležet, ideálně 4–6 týdnů.
Chuť se krásně rozvine a nálev zkaramelizuje s chilli a medem.
💡 Tipy JKChilli:
- • Pokud chceš „extra hot“ verzi, přidej do každé sklenice 1 malou sušenou papričku Habanero.
• Na jemnější variantu můžeš použít místo octa jablečný ocet – dodá lehkou ovocnost.
• Nálev je skvělý i na chilli cibulky nebo papričky – můžeš udělat mix.
